Ingrédients :
50g de mélange d'algues séchées type salade du pécheur
3 - 4 cornichons
1 cuilère à soupe de câpres
1 gousse d'ail
1 cuillère à soupe de sauce soja
le jus d'un citron
3 - 4 cuillères à soupe d'huile d'olive
Couper finement les cornichons, l’ail en petits morceaux (ou mixer avec un mini hachoir).
Mélanger et mixer tous les ingrédients ensemble. Si les algues sont déshydratées elle vont se réhydrater avec l’huile d’olive et les ingrédients.
Rectifier l’assaisonnement si besoin, et rajouter éventuellement de l’huile d’olive.
Réserver au frais le temps de la réhydratation (compter 1/2 h environ).
Ce tartare d’algues peut-être utilisé comme condiment pour rehausser un plat (burger, galette sarrasin, tortillas, wrap, etc…) ou à l’apéro sur une feuille de salade, d’endive ou en dip… ou sur des toasts. On peut y ajouter des épices ou des herbes aromatiques pour une touche plus originale.
Patricia LOVARCO