Patricia LOVARCO, votre naturopathe à Sorgues !!
17 June 2020 à 15:52
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Ingrédients
Temps de préparation : Temps de cuisson :
  1. La veille, tremper les pois chiches dans de l'eau en prenant soin de bien recouvrir les pois chiches.
  2. Égoutter et rincer les pois chiches. Les sécher (il faut bien les essuyer).
  3. Verser les pois chiches dans un robot culinaire. Ajouter l'oignons, les gousses d'ail.
  4. Ajouter le sel, poivre, cumin, paprika, coriandre en poudre, cayenne et bicarbonate et herbes.
  5. Mixer le tout par petites pulsions. Racler les parois et mixer une seconde fois jusqu’à obtenir une texture ni trop fine ni trop épaisse entre le couscous et une pâte. Il faut que le mélange tienne mais ne soit pas comme le houmous.
  6. Verser le mélange dans un bol. Ne pas hésiter à retirer les gros morceaux de pois chiches.
  7. Couvrir le bol et mettre au frais durant 1h.
  8. Faire chauffer de l'huile dans une poêle à feu doux (j'utilise ma friteuse).
  9. Former des boules de falafel en ayant préalablement mouillé les mains ( cela permet à la pâte de ne pas coller aux mains).
  10. Plonger les boules de falafel dans l'huile chaude. Dès qu'ils dorent d'un côté, les retourner. FInir de les cuire.

Bon Appétit !!

Patricia LOVARCO

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