Ingrédients :

1 chou-fleur

10 g paprika

10 cl d'huile d'olive

Pour la salsa verde :

10 anchois à l'huile (facultatif)

1/2 oignon rouge

2 gousses d'ail

2 citrons (verts)

40g de câpres

20 g de moutarde

20cl d'huile d'olive

5 g piment d'Espelette

10 brins de persil et de ciboulette

Mélanger l'huile d'olive et le paprika et masser le chou-feur nettoyé avec cet appareil.

Placer le choufluer dans du papier de cuisson et puis dans du papier alu.

Faire cuire au four chaud à 150° pendant 1h30, puis 30 min à 200° sans le papier alu.

Mélanger et mixer tous les ingrédients de la sauce ensemble.

C'est prêt !! Bonne Dégustation

Patricia LOVARCO

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