Vous trouverez ici les recettes salées pour les entrées ou plats.
Bon appétit !!
Chachouka
4 œufs 1 cuillère à soupe d'huile d'olive 1 oignon 1/2 poivron rouge 1/2 poivron vert 3 tomates 1 gousse d'ail piment d’Espelette ras el hanout sel, poivre Émincer l'oignon finement. Couper les tomates en petits dés et les poivrons épépinés en lamelles. Faire chauffer l'huile et y faire d'abord dorer l'oignon avec... Lire la suite
Chou-Fleur rôti et sa salsa verde
Recette de Fabrice Mignot Temps de préparation : 10 minutes - Temps de cuisson : 1h30 Ingrédients : 1 chou-fleur 20 g de sel 10 g de paprika 10 cl d'huile d'olive Pour la sauce : 5 anchois à l'huile (facultatif) 1/2 oignon rouge 2 gousses d'ail 2 citrons 40 g de câpres 20 g de moutarde 20cl d'huile d'olive 5 g de piment en poudre 10 brins de... Lire la suite
Falafels
Ingrédients 500 g pois chiches secs trempées la veille 3 - 4 gousses d'ail ½ oignon 1 cuillère à café de bicarbonate 1 cuillère à soupe de graines de sésames dorés 1 bouquet de persil (ou coriandre ou menthe, ou mélange des deux) 2 cuillères à café de cumin 2 cuillères à... Lire la suite
Socca
Pour 4 personnesTemps de préparation : 5 minTemps de cuisson : 5 à 7 min Ingrédients : 250 g de farine de pois chiches50 cl d’eau3 cuillères à soupe d’huile d’olive très fruitée1 cuillère à café de selPoivre Préparation : Mélangez intimement la farine, le sel et l’huile... Lire la suite
Tartare d'algues
Ingrédients pour un pot 50 gr d'algues sèches 1 échalote 1 gousses d'ail 2 c. à soupe de câpres 2 à 3 cornichons 1 jus de citron 2 c. à soupe de sauce soja poivre 5 cl d'huile d'olive Mixer tous les ingrédients ensemble. Laisser reposer toute une nuit avant de déguster, cela permettra aux algues de se... Lire la suite
Champignons farcis au fromage de chèvre
Ingrédients : pour 4 personnes 3 à 4 champingnons par personne en fonction de leur grosseur 1 bûche de chèvre 1 échalote et 1 gousse d'ail huile d'olive , sel, poivre Nettoyer les champignons, enlever les pieds. Préchaufer le four à 180°C. Hacher les pieds des champignons, l'échalote et l'ail. Mélanger le tout, saler et... Lire la suite
Taboulé de chou-fleur
Ingrédients pour 4 personnes : 1/2 chou-fleur 1 avocat 1/2 grenade 1/2 oignon rouge 1 boite de maïs jus de citron huile d'olive sel et poivre Raper le chou-fleur, couper les légumes en cubes, détailler la grenade, égoutter le maïs. Mélanger le tout et assaisonner avec le jus de citron, l'huile d'olive, sel et poivre. Vous pouvez... Lire la suite